Herdade do Peso Essência Tinto (2015)

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: DOC Alentejo

REGIÃO: Alentejo

ENÓLOGO: Luis Cabral de Almeida

CASTAS: 100% Alicante Bouschet

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 15% | Acidez Total: 5,7 g/L | (ácido tartárico) | Açúcar: 0,9 g/L | pH: 3,5

MATURAÇÃO

Após fermentação maloláctica os vinhos foram transferidos separadamente para barricas novas (30%) e

usadas (70%) de carvalho francês, onde estagiaram durante cerca de 12 meses, até se fazer o lote final.

Após engarrafamento segue-se um estágio a temperatura controlada de 15oC durante 6 meses, a fim de se

atingir o equilíbrio adequado para o seu consumo. Para preservar a sua grande qualidade, foi engarrafado

sem tratamento pelo frio e sem colagem pelo que se pode formar um ligeiro depósito na garrafa.